Christiaan Eijkman is de zoon van een Nijkerkse schoolmeester. Hij ging in Amsterdam naar de militaire geneeskundige school waar hij cum laude slaagde.
Na zijn opleiding vertrok hij naar Nederlands Indië waar hij onder andere op Java en Soerabaja werkte. Hij deed daar onderzoek naar beriberi en ontdekte de invloed van een eenzijdig eetpatroon. Hiermee legde hij de basis voor de ontdekking van vitamines.
In 1929 kreeg hij hiervoor de Nobelprijs voor geneeskunde.
Na zijn Indische tijd werd hij hoogleraar en later Rector magnificus van de Utrechtse universiteit.
De zeventiende in de serie naamgevers in het stratenplan van Schoonhoven West. Nog zeventien te gaan.
